第１章　自然を生かす技＜参考引用文献＞

①小学館　万有百科大事典13　1975
②岡田哲　コムギ粉の食文化史　朝倉書店　1993
③秋山高志・北見俊夫　図録農民生活史事典　かし書房　1991
④愛媛新聞社　愛媛県百科大事典　1985
⑤川口啓明　ちがいがわかる食品小事典　大月書店　1955
⑥平凡社　大百科事典３　1991
⑦主婦の友社　料理食材大事典　1996
⑧城辺町　城辺町誌　1966
⑨愛媛県　愛媛県史　社会経済２　農林水産　1985
⑩藤井建夫監修　伝統食品の知恵　柴田書店　1993
⑪山本高一　鰹節考　筑摩書房　1987
⑫星春夫　果実飲料入門　日本食糧新聞社　1991
⑬小川浩史・古谷健児　時代をこえるヒット商品ポンジュース　経営実務２月号所収　全国協同出版　1997
⑭愛媛県青果農業協同組合連合会　愛媛青果連30年の歩み　1977
⑮日本果汁協会　果汁・果実飲料事典　朝倉書店　1978
⑯池田洋三　わすれかけの街（松山戦前）　愛媛新聞社　1975
⑰川上行蔵　西村元三郎監修　日本料理由来事典　同朋舎出版　1990
⑱たけうち　労研饅頭と共に60年　ユニオン社　1991
⑲下中弘　日本人名大事典　現代　平凡社　1990
⑳日本大百科全書24　小学館　1988
㉑岩本敏　サライ24　小学館　1996
㉒守安正　お菓子の歴史　白水社　1952
㉓岩城村　岩城村誌　下巻　現代編　1986

　　　　　その他の参考文献

・愛媛県　愛媛県史　社会経済１農林水産　1986
・愛媛県　愛媛県史地誌Ⅱ（東予西部）　1986
・大塚滋　パンと麺と日本人　集英社　1997
・松山百店会　松山の老舗　1994
・谷村寿子　中川紀子　ふるさとの料理むかし噺　1985
・石毛直道　食卓の文化誌　岩波書店　1993
・近藤弘　日本人の求めたうま味　中央公論社　1983
・愛媛県青果農業協同組合連合会　愛媛県青果連40年史　1988
・斎藤明　ミカン山のがいな奴　家の光協会　1977
・菊川恒長　高門嘉夫留伝　高門嘉夫留伝刊行会　1990
・岩城村郷土誌編集委員会　続伊予岩城島の歴史（下巻）　岩城村教育委員会　1971
・首藤修史　水産物の流通加工（深浦地区）　四国西南総合開発計画調査報告書（社会　経済調査）
　　　　　　水産庁・愛媛県農林水産部水産課　1979