第一節　明治期までの農業

　中山町は農耕地（特に田）の老朽度から推察すると紀元五〇〇～六〇〇年頃から農業が形成され始めたものと考えられる。その間の事情を説明する資料がほとんどなく、わずかに『大洲手鑑』所載による「安政三年（一八五六）九月」の戸数が次のように示されているに過ぎないが、武家、神官、僧侶、宿場業務に携わる一部を除き、その大半が農林業であったと推測される。